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サフランは古代ギリシャの昔から薬用や食用として用いられ、当時赤い雄しべの乾燥品は金に匹敵する値で取引されていたとか。 実際には、サフランの野生種のクロッカス・サティバス種のみが薬用や香辛料として用いるられるようです。